Sản phẩm rượu Butano được sản xuất theo quy trình truyền thống kết hợp công nghệ hiện đại, bảo đảm giữ trọn hương vị tinh túy của gạo nếp cái hoa vàng – đặc sản nổi tiếng của vùng đồng bằng Bắc Bộ.

Bước 1: Lựa chọn và làm sạch nguyên liệu

• Nguyên liệu chính: Gạo nếp cái hoa vàng, loại gạo nếp đặc sản có hạt tròn, dẻo, thơm tự nhiên.

• Gạo được sàng lọc, loại bỏ tạp chất, bụi bẩn và hạt kém chất lượng, sau đó rửa sạch bằng nước tinh khiết để đảm bảo độ tinh khiết và an toàn thực phẩm.

Bước 2: Hấp cách thủy gạo thành cơm nếp

• Gạo sau khi làm sạch được ngâm trong nước sạch trong thời gian thích hợp, giúp hạt nếp nở đều.

• Sau đó, gạo được hấp cách thủy bằng nồi hấp chuyên dụng cho đến khi chín dẻo, tơi và thơm – tạo thành cơm nếp chín hoàn toàn mà không bị nhão hay khô.

Bước 3: Làm nguội và trộn men

• Cơm nếp sau khi hấp được trải đều, để nguội đến nhiệt độ thích hợp (khoảng 30–35°C).

• Tiếp đó, men rượu truyền thống (gồm nhiều loại vi sinh vật có lợi) được rắc đều và trộn kỹ với cơm nếp, giúp quá trình lên men tự nhiên diễn ra ổn định và hiệu quả.

Bước 4: Lên men và ủ men (15–20 ngày)

• Hỗn hợp cơm nếp và men được cho vào bồn ủ chuyên dụng trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm ổn định.

• Thời gian lên men kéo dài từ 15 đến 20 ngày, trong đó tinh bột chuyển hóa thành rượu và các hợp chất thơm tự nhiên đặc trưng của rượu nếp.

Bước 5: Chưng cất rượu

• Sau khi quá trình lên men hoàn tất, dịch rượu được đưa vào hệ thống chưng cất chuyên dụng.

• Nhiệt độ và thời gian chưng cất được kiểm soát chặt chẽ để tách chiết tinh chất rượu trong, thơm, có nồng độ và hương vị ổn định.

Bước 6: Khử andehyt và methanol

• Rượu sau chưng cất tiếp tục được lọc và khử andehyt, methanol, các tạp chất bay hơi độc hại bằng công nghệ hiện đại, bảo đảm rượu an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, đạt tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm theo quy định.

Bước 7: Ủ rượu (Từ 24 tháng đến 36 tháng)

• Rượu tinh sau khi khử được chuyển vào chum chuyên dụng, để nghỉ và lão hóa tự nhiên trong thời gian từ 24 tháng đến 36 tháng theo công thức riêng của butano.

• Quá trình ủ giúp rượu Butano trở nên êm dịu, dậy hương thơm tự nhiên, vị ngọt hậu sâu và màu sắc trong suốt đặc trưng. Sau đó được đóng chai và bán ra thị trường